BRAZILIAN BRIGADIER (BRIGADEIRO RECIPE)

Hello, Dear Gringo!

We have recently came across with some friends overseas that wanted a recipe for Brigadeiro, or Brazilian Brigadier, as we just decided to call it.

Last year the Brazilian Brigadier made headlines as this guy, Jamie Oliver, you might have heard of him,  said that it was, and I quote, "fucking shit!".

"I know what you are, but am I?"

...said the guy from a country whose greatest culinary achievement is Fish and Chips. Man, talking trash about Brazilian Brigadier just ain't right. You can't come in here, go to our beaches, drink our caipirinhas and our shitty beer, pretend you can dance samba, and say that about the most important and cherished childhood sweet of the Brazilian People. It's like someone said "You know Jamie Oliver's Mom? She is spherical, like a globe. I could find out countries in her". That's just bad manners. We don't go in the UK trash talking Harry Potter. We like Harry Potter. We don't write bad things about The Beatles. We also like the Beatles. Better than Molejo, even.

Despite strong arguments to the contraire.

And even your shameful things, like Robbie Williams and Russel Brand get a pass with us. Because manners. See Jamie? We are Brazilians, and we are polite, unlike you. In the immortal words of the Prime Minister Hugh Grant, "I fear that this has become a bad relationship".

We are pretty sure the only reason Jamie was not kicked out of the country is because his programs compose something like 63.49% of the GNT cable network schedule. Seriously, he is in there like every fucking time. And we watch that shit. Because we liked him. And he stabbed us in the back. Right to our faces (What?).

But most visitors are not so rude as Mr. Oliver.  We have a lot of Gringo Friends that came to Brazil and fell in love with the Brazilian Brigadier. To those friends, here goes a simple recipe so you can kill a little bit of the saudade you have from Brazil. And fuck you, Jamie Oliver. Right in your ear. (I'm sorry, I know you are nice guy, can you send us an autograph?)

Serves: 6 after a dinner or 1 woman in PMS

Prep Time: 10 minutes in the stove, 1 unending hour to cool down and 45 minutes if you decide to roll it in nice little chocolate balls.

Ingredients:

- 1 (395g) can of sweetened condensed milk

- 1 tablespoon of butter or margarine

- 3 tablespoons of cocoa powder or chocolate nesquik (that option makes it sweeter than it already is) 

- Chocolate sprinkles to decorate

How to prepare it:

Mix all ingredients (except the chocolate sprinkles) in a pan. Cook over medium heat and stir continuously making sure all the cocoa powder is dissolved. The Brigadier will be ready when it becomes thick (so you can see the bottom of the pan as you stir).

Now you decide what way you will take:

1^st option: technically it is ready to eat with a spoon straight from the pan (and probably burn your tongue);

The Brazilian Way.

2^nd option: you can pour the mixture in a lightly greased dish and let it cool to room temperature. If you are on a hurry you can always speed up in the fridge or even freezer, but I suggest you do not forget it in there, and then you can eat with a spoon with or without the sprinkles;

If a Brazilian is eating like this, he is trying to impress someone.
Otherwise, he would go for the first option. 

3^rd option: do the second option and, when it gets cool enough to handle it, take small amounts of the mixture with a teaspoon and make balls. Fill a plate with chocolate sprinkles and roll the balls in it to decorate.

Children's party mode. Tastes like childhood. 

4^th option: which is the modern solution. Take it off the stove a little sooner, so it is less thick, then pour in small acrylic cups with a tiny little spoon.

Fancy "adult" party mode. Popular in Brazilian Weddings (for realz!).

And now, to close the arguments against Jamie "why don't they eat healthy" Oliver, Jout Jout:

* * *

Para brasileiros, que não precisam de receita de brigadeiro porque já vem em seu DNA, uma dica sem lactose e sem alterar o sabor (e sem apelar para porcarias como biomassa de banana verde, soja ou leite condensado de aveia) é o leite condensado sem lactose da Piracanjuba. Te juro, é o mesmo gosto que o original, de verdade, e não estão nos pagando para dizer isso.  Custa o dobro do normal, o que não faz o menor sentido, considerando que não vem nem lactose nele. Se tem menos coisa, devia custar menos, né?!

RAPIDINHAS: WRAP COM BROTO DE DE GIRASSOL

Viver em Porto Alegre me fez desenvolver alguns costumes que tenho certeza que se não levá-los comigo para onde quer que eu vá algum dia, farão certamente muita falta. Não, não estou dizendo que estou indo embora de Poa, and that's not the point! O que quero dizer é que gosto muito de, por exemplo: 

1) Morar na região central da cidade e poder me locomover a pé ou de bici;

2) Chamar bicicleta de bici (agora que já me acostumei, porque no começo soava mega estranho);

3) Dormir com manta térmica (porque precisamos aproveitar o que há de bom no inverno);

4) Ter bem pertinho o Mercado Público, cheio de delícias - temperos, carnes, frutos do mar, frios finamente fatiados na hora, chás, geleias...;

5) A cultura de ir a parques no findi (afinal, quem não tem praia caça com parques);

6) E, last but not least, o hábito semanal de ir à feira.   

Pois é, todas as terças-feiras adquirimos o saudável costume de ir à feira. Não é uma feira orgânica, o que deixaria esse post mais politicamente correto, mas é uma feira que inicia ao final da tarde e encerra pouco após as 20h e que é super no caminho da universidade pra casa, o que torna a vida muito mais conveniente. Não sei se todos concordarão comigo, mas acho incrível ter a geladeira repleta de legumes, verduras e frutas fresquinhas (mesmo não sabendo a diferença entre os dois primeiros), inclusive alface (que normalmente permanece intacto na geladeira até a semana seguinte). Como costumamos ir sempre à feira, em algumas barracas já nos conhecem, sabem o que gostamos de comprar, como gostamos e nos questionam se viajamos ou ficamos doentes quando deixamos de aparecer alguma semana. É muito legal.

Mas, como para nós, adeptos à culinária rizomática, tudo que entra na rotina vai perdendo um pouco da graça, instituímos, há um tempinho, uma regra. Não. Um desafio, que soa mais bonito. Toda semana precisamos comprar alguma coisa nova. Pode ser algo totalmente desconhecido ou algo que simplesmente não temos o costume de comprar. Às vezes é um tanto perturbador caminhar de um lado a outro da feira buscando algo novo, quase se rendendo a comprar um pimentão. Mas, de modo geral, temos feito algumas descobertas bem bacanas, como a lentilha vermelha, a ainda pouco explorada acelga, o maldito parmesão uruguaio ou os deliciosos brotos de girassol.

Então, a receita é muito, muito, muuuuito simples, depois que vc encontrar onde vende broto de girassol. Aqui descobrimos na barraca dos chineses da feira das terças do Largo Epatur. 

Antes da receita, acho que a barraca dos chineses merece um paragrafo adicional. Os produtos lá são diversos: de grãos, chás, gengibre, sushi, rolinho primavera, guiozas, pão de ló macio como bunda de bebê de comercial de fraldas, hashi, wassabi e amendoim, até broto de feijão e de girassol. Os chineses, um casal de 50 e poucos e um filho de 20 e tantos se revesam lá de modo que sempre tenham dois atendendo. Todos falam como os chineses falam nas piadinhas que fazemos com chineses e sempre dão dicas de como devemos preparar ou usar os itens lá adquiridos ("água fevida, quinzi minuto"), acrescidos sempre de algum adjetivo superlativo ao fim - "muito gostoso", "muito balato". Eles sempre estão divulgando os seus produtos para que levemos o máximo possível, exceto um dia que quis comprar um arroz e a chinesinha me convenceu que eu não conseguiria fazê-lo e que era "muito difícil" e "muito calo".   

Há fortes suspeitas de que o jeito de falar seja mero marketing.
Aposto que eles são lá de Caxias.

Rendimento: Porções individuais

Tempo de preparo: "muito lápido"

   

Ingredientes:

-Wrap

-Tomatinhos cereja

-Queijo Mussarela (ou minarela* para os intolerantes à lactose)

-"Bloto de gilassol"

*queijo minarela é como apelidamos o queijo minas da Lacfree que derrete como mussarela e tem cara e gosto de mussarela.

Como fazer?

Coloque a massa do wrap em uma frigideira até que um dos lados comece a dourar. Nesse momento, vire o wrap e acrescente o queijo para derreter sobre metade do lado já dourado enquanto o outro doura em fogo baixo pra não queimar. Acrescente os tomatinhos

"Wlap na fligideila"

cereja cortados em rodelinhas e os brotos de girassol sobre o queijo. Dobre o wrap ao meio e devore-o. Fica "muito gostoso"!

Também fica delícia incluindo cogumelos mágicos